Cas pratique : Alimentation d'un joueur de baseball en Nationale 1

par David GUYONNET le 2017-09-29
Catégorie : Cas pratique de sportif

Saadi, 30 ans. Joueur de baseball en Nationale 1 dans le Nord de la France.

Il mesure 1.88 m pour 75kg (poids de forme).

Il s'entraîne environ 6 heures par semaine de novembre à mars (période d'entraînement) et d'avril à fin juin (période de compétition) environ 13 heures. Les match ont lieu le samedi et peuvent durer entre 1h30 à 3 heures. Il est fréquent d'enchaîner deux rencontres sur la même journée.

Dans cette discipline, l'explosivité et la puissance sont importants.

Évaluation des besoins énergétiques avec la formule de Black & Co. :
- Besoins énergétiques théorique au repos : 1810 kcal/j pour un poids de 75kg
- Niveau d'activité physique (NAP) entre 1,85 à 2.04 (selon les périodes d'activités)
- Besoins énergétiques théorique avec ses activités physiques : 3350 à 3700 kcal/j
- Dépense énergétique de S. lors d'un match de baseball (selon la durée du match ) : ~600 kcal/h

J'en profite pour remercier Saadi de m'avoir accordé du temps pour réaliser ce cas pratique de sportif.

Un peu de théorie : Besoins nutritionnels

Besoins Nutritionnels Journaliers Période d'entraînement Période de compétition
Energie (en kcal) 3350 ~3700
Protéines (en g) 1,4 (g/kg) 1,5 (g/kg)
Lipides (en g) 15 à 25% de la ration énergétique 15 à 25% de la ration énergétique
Glucides (en g) 500 (~7g/kg) 650 (~8g/kg)
Eau 1 à 1,5 litre/j + 500 ml par heure pendant les entraînements 1 à 1,5 litre/j + 200 ml/20 minutes pendant le match
B1 (en mg) 2,4 2,6
B6 (en mg) 3,3 3,7
Calcium (en mg) 900 900

Enquête alimentaire spontanée avant les conseils alimentaires

Ration d'entraînement d'un joueur de Baseball

Proposition d'une répartition alimentaire (Période d'entraînements)

Ration d'entraînement d'un joueur de Baseball

Cette répartition alimentaire est plus adaptée aux besoins en nutriments et en vitamines par rapport à l'enquête alimentaire spontanée de Saadi.

Les objectifs diététiques sont :
- de diminuer sa consommation en protéines (rôle structurelle et non énergétique !!) au profit des glucides qui étaient insuffisants.

- d'améliorer ses apports vitaminiques (B1 et B6).
Pour couvrir ses apports en vitamines B1, Saadi peut remplacer son pain par des céréales (les plus riches sont celles à base d'avoine, de blé ou d'orge) ou en ajoutant des légumes secs dans sa ration alimentaire.

- d'augmenter ses apports hydriques

Proposition d'une répartition alimentaire (Période de compétitions)

Ration de compétition d'un joueur de Baseball

Alimentation d'un joueur de baseball en Nationale 1

Pour aller plus loin :

Mots-clés : baseball, nutrition, besoin énergétique, sport, compétition, nationale 1