Cas pratique : Alimentation d'une jeune patineuse artistique et karatéka
par David GUYONNET le 2017-10-04
Catégorie : Cas pratique de sportif
Marina T., 11 ans. Patineuse artistique et karatéka (ceinture bleue).
Elle mesure 1.40 m pour 33kg.
Elle s'entraîne environ 14 heures par semaine.
Ses entraînements tout au long de la semaine :
- 6 entraînements de patin à glace allant de 40 minutes à 3h25
- 3 entraînements de karaté d'une heure à 2 heures
Deux disciplines, alliant souplesse, forces et concentration et qui nécessite des besoins protidiques et glucidiques adaptés. Ce sont également des disciplines où le poids est souvent un critère à surveiller.
Évaluation des besoins énergétiques avec la formule de Black & Co. :
- Besoins énergétiques théorique au repos : 37 kcal/kg/j soit 1220 pour un poids de 33kg
- Niveau d'activité physique (NAP) : 2.0
- Besoins énergétiques théorique avec ses activités physiques : 2440 kcal/j
Je remercie Marina et son papa pour m'avoir accordé du temps afin de réaliser ce cas pratique de sportif.
Un peu de théorie : Besoins nutritionnels
Son développement staturo-pondéral est tout à fait normal, car ses courbes poids et taille sont toutes les deux dans les normes.
| Besoins Nutritionnels Journaliers | Fille de 11 ans | Période d'entraînements |
|---|---|---|
| Energie (en kcal) | ~ 1750 | ~ 2440 |
| Protéines (en g) | 28 (0,85g/kg) | 28 (0,85g/kg) |
| Lipides (en g) | 35 à 40% de la ration énergétique | 35 à 40% de la ration énergétique |
| Glucides (en g) | 45 à 50% de la ration énergétique | 305 (~9g/kg) |
| Eau | 1 à 1,5 litre/j | 1 à 1,5 litre/j + 500 ml par heure pendant les entraînements |
| B1 (en mg) | 1 | 1,9 |
| B6 (en mg) | 4 | 7,6 |
| Calcium (en mg) | 1200 | 1200 |
| Phosphore (en mg) | 800 | 800 |
| Fe (en mg) | 10 | 10 |
| D (en µg) | 5 | 5 + 2 x 100000 UI avant et après l'hiver (sports en intérieur) |
Enquête alimentaire spontanée avant les conseils alimentaires
Proposition d'une répartition alimentaire (Période d'entraînements/compétitions)
Respecter l'équilibre alimentaire pour cette jeune sportive aura pour résultante :
• Assurer une croissance normale et éviter les dérèglements hormonaux
• Eviter les carences (manque de fer, magnésium, protéines)
• Eviter les blessures
• Eviter la fatigue
• Eviter la contre-performance
